Nos vins ont été récemment dégustés et notés par James Suckling.
Domaine des Pasquiers – Plan de Dieu rouge – 2022 : 91
“Mûres, viande rôtie, feuilles de laurier et un peu de sauce. Moyennement corsé à corsé avec des tanins soyeux. Le palais est dominé par des notes intenses de baies et d’herbes. Texturé, dense et bien équilibré, avec une finale vibrante et poudrée. Issu de raisins cultivés biologiquement. À boire ou à conserver.“
Domaine des Pasquiers – Sablet blanc – 2023 : 90
“Ce blanc aromatique, texturé et épicé du village de Sablet présente des notes de pommes, de citrons cuits, d’amandes moulues et d’herbes grillées. Moyennement corsé, avec une bouche séduisante, il se montre dynamique et concentré en fin de bouche. Issu de raisins de l’agriculture biologique. A boire dès maintenant.“
Domaine des Pasquiers – Sablet rouge – 2022 : 91
“Un rouge solide aux arômes de mûres, de prunes sombres, d’herbes grillées et de viande rôtie. Mi-corsé à corsé avec des tanins soyeux. Généreusement fruité avec un soupçon d’herbes et d’épices en milieu de bouche. Issu de raisins de culture biologique. À boire ou à conserver.“
