Domaine des pasquiers

Nos vins

Nos vins

Des vins de caractère

Transcrire sans trahir.

Traduire la richesse du terroir, laisser à la vigne le temps de sa maturité, privilégier l’expression du fruit pour que se révèle au verre la magnificence de ces terres. Reproduire encore et toujours les mêmes gestes pour atteindre l’équilibre.

Pour chacun de nos vins, nous recherchons la finesse, l’élégance dans le respect de l’appellation.

C’est dans cette quête perpétuelle que notre domaine travaille ses vins depuis 1935.

domaine des pasquiers vins vin de pays de vaucluse

Vin de Pays de Vaucluse

IGP Vaucluse - rouge

Assemblage de Merlot, Marselan et Syrah, ce vin de pays de Vaucluse est résolument méditerranéen.
Fruité, gouleyant et festif, il reste donc le compagnon idéal des tablées d’amis les soirs d’été.

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  • oeil
  • nez
  • bouche

Couleur rouge franc.

Vin de plaisir avec des arômes de fruits rouges tels que le cassis et la cerise.

Equilibré avec une finale sur le fruit.

oeil

Couleur rouge franc.

nez

Vin de plaisir avec des arômes de fruits rouges tels que le cassis et la cerise.

boucheEquilibré avec une finale sur le fruit.

domaine des pasquiers vins côtes du rhône

Côtes du Rhône

AOP Côtes du Rhône - rouge

C’est à la limite des coteaux de Sablet que s’étendent les vignes de ce Côtes du Rhône.
Le sol léger et sablonneux apporte de la fraicheur aux ceps et leur garantit ainsi une maturité optimum. Les vignes âgées de 20 ans ont un rendement bas, assurant donc une belle concentration des arômes.

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  • oeil
  • nez
  • bouche

Ce vin porte une robe grenat profond.

Nez très aromatique. Tout d'abord, des arômes gourmands de fruits rouges, puis vient ensuite une pointe réglissée et poivrée.

La bouche charnue garde une bonne longueur avec une finale sur le fruit.

oeil

Ce vin porte une robe grenat profond.

nez

Nez très aromatique. Tout d’abord, des arômes gourmands de fruits rouges, puis vient ensuite une pointe réglissée et poivrée.

boucheLe bouche charnue garde une bonne longueur avec une finale sur le fruit.

domaine des pasquiers vins plan de dieu

Plan de Dieu

AOP Côtes du rhône villages - rouge

Au pied des Dentelles de Montmirail, le terroir du Plan De Dieu s’étale sur un lit d’argile du pliocène recouvert de galets roulés offrant aux vignes des jus riches et concentrés. Le vignoble âgé en moyenne de 30 ans a ici un rendement particulièrement bas.

Pour ce vin à la robe rouge sombre, on ressent au nez les cerises compotées, des notes de garrigues et de thym. Une bouche franche, sur le fruit avec des tanins présents et une belle structure.

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  • oeil
  • nez
  • bouche

Ce vin porte une robe rouge sombre.

Vin très aromatique avec des arômes de cerises compotées, des notes de garrigues et de thym.

Bouche franche, sur le fruit avec des tanins présents et une belle structure. Vin tannique et puissant.

oeil

Ce vin porte une robe rouge sombre.

nez

Vin très aromatique avec des arômes de cerises compotées, des notes de garrigues et de thym.

boucheBouche franche, sur le fruit avec des tanins présents et une belle structure. Vin tannique et puissant. 

domaine des pasquiers vins sablet

Sablet

AOP Côtes du rhône villages - rouge

Sur les coteaux de Sablet, le vignoble, âgé de 40 ans en moyenne, produit des rendements bas comme pour le reste du domaine. Cela garantie donc une belle concentration aromatique des baies.

Ce Côtes du Rhône villages Sablet est issu d’une majorité de Grenache pour le fruit, auxquels s’ajoutent, d’une part, les épices de la Syrah et, d’autre part, la profondeur du Mourvèdre.

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  • nez
  • bouche

Ce vin porte une robe rubis.

Ce vin a un nez fin et friand sur les petits fruits noirs, des notes de sous-bois.

Bouche franche, les tanins sont ronds, le fruit éclate puis les épices douces et la réglisse arrivent en bouche. Vin corsé qui a une belle longueur.

oeil

Ce vin porte une robe rubis.

nez

Ce vin a un nez fin et friand sur les petits fruits noirs, des notes de sous-bois.

boucheBouche franche, les tanins sont ronds, le fruit éclate puis les épices douces et la réglisse arrivent en bouche. Vin corsé qui a une belle longueur.

domaine des pasquiers vins sablet cuvée prestige

Sablet Cuvée Prestige

AOP CÔTES DU RHÔNE VILLAGES - ROUGE

Cette cuvée, issue d’une sélection parcellaire, est élaborée à partir de nos plus vieilles vignes de Grenache, Syrah et Mourvèdre sur les coteaux de l’appellation.

Depuis plus de 50 ans, ces vieux ceps sont ancrés dans ce terroir exceptionnel, et l’âge ne leur fait plus produire que peu de baies au jus très concentré, permettant ainsi l’élaboration de ce Sablet particulier.

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Robe rouge sombre et profond.

Riche et complexe avec des arômes de mûres et de cerises noires, de poivre, de thym et de sous-bois.

La bouche est ample et soyeuse avec un velouté qui tapisse le palais, les tanins sont fins avec une grande longueur.

oeil

Robe rouge sombre et profond.

nez

Riche et complexe avec des arômes de mûres et de cerises noires, de poivre, de thym et de sous-bois.

boucheLa bouche est ample et soyeuse avec un velouté qui tapisse le palais, les tanins sont fins avec une grande longueur.

domaine des pasquiers vins gigondas

Gigondas

AOP Gigondas - rouge

Sur le plateau de Gigondas, les ères secondaire, tertiaire et quaternaire se sont succédées et donnent aujourd’hui ce terroir exceptionnel de la vallée du Rhône lui valant le titre de cru.

La barrière des Dentelles de Montmirail apportant de la fraîcheur aux vignes, les baies peuvent ainsi atteindre en toute quiétude une maturité optimale.
De plus, les sols d’argile se couvrent des éboulis caillouteux descendus des Dentelles et apportent ainsi minéralité aux vins.

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  • nez
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Une robe pourpre et dense.

Vin puissant et complexe avec des notes de cerises noires confiturées, de poivre blanc ainsi que de garrigue.

Belle structure, de l'amplitude sur le fruit, les tanins sont présents et la finale est longue, sur les épices.

oeil

Une robe pourpre et dense.

nez

Vin puissant et complexe avec des notes de crises noires confiturées, de poivre blanc ainsi que de garrigue.

boucheBelle structure, de l’amplitude sur le fruit, les tanins sont présents et la finale est longue, sur les épices.

domaine des pasquiers vins envy

L'envy

AOP Côtes du Rhône villages Plan de dieu - rouge

Au cœur de l’appellation Côtes du Rhone Villages Plan de Dieu, l’Envy est un vin résolument à part.

Des rendements très bas sur des parcelles sélectionnées de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Les cépages seront ensuite vinifiés séparément tout au long d’une cuvaison longue pour une extraction en profondeur. Un élevage élégant en barriques bordelaises complète cette cuvée au boisé discret.

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  • bouche

Une robe grenat sombre.

Des arômes intenses de fruits rouges écrasés, d’humus et de poivre.

La bouche est longue, les tanins sont soyeux. Un vin structuré et complexe.

oeil

Une robe grenat sombre.

nez

Des arômes intenses de fruits rouges écrasés, d’humus et de poivre.

boucheLa bouche est longue, les tanins sont soyeux. Un vin structuré et complexe.

domaine des pasquiers vins cuvée m

Cuvée M

Vin de France - rouge

Cette cuvée est élaborée à partir de Syrah et de Marselan. Les deux cépages de ce vin sont vinifiés ensemble tout au long d’une cuvaison longue. Un élevage en barriques pendant 12 mois permet d’apporter de la souplesse à ce vin.

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  • nez
  • bouche

Robe grenat.

Au nez des arômes de vanille, mûre, cerise et poivre.

La bouche est équilibré, les tanins sont fondus. Vin tannique et puissant.

oeil

Robe grenat.

nez

Au nez des arômes de vanille, mûre, cerise et poivre.

boucheLa bouche est équilibré, les tanins sont fondus. Vin tannique et puissant.

domaine des pasquiers vins la singulière

La singulière

Vin de France - rouge

Ce vin de France est une cuvée monocépage 100% Mourvèdre. Pour cette cuvée, la vinification est traditionnelle, la cuvaison dure 15 à 20 jours et s’ensuit un élevage en barriques de 12 mois. Cette cuvée monocépage permet de découvrir l’expression d’un unique cépage sans assemblage.

Pour ce vin à la robe soutenue, on ressent au nez des arômes de fruits noirs, de figue, d’eucalyptus et de poivre.

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  • nez
  • bouche

Robe allant du grenat au rubis soutenu et limpide.

Des arômes de fruits noirs, figue, touche de laurier, eucalyptus et poivre.

Belle émotion en bouche veloutée mure et gourmande.

oeil

Robe allant du grenat au rubis soutenu et limpide.

nez

Des arômes de fruits noirs, figue, touche de laurier, eucalyptus et poivre.

boucheBelle émotion en bouche veloutée mure et gourmande.

Sablet

AOP Côtes du rhône villages - rosé

Ce Côtes du Rhône villages Sablet rosé est élaboré à partir de Grenache, Syrah et de Cinsault.

Pour ce vin à la robe pâle aux nuances dorées, on ressent des arômes d’agrumes. La bouche est ample avec une pointe de sucrosité et d’acidulé.

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  • oeil
  • nez
  • bouche

Jolie couleur très pâle, très subtile, nuances dorées.

Nez discret avec des arômes d’agrumes.

Bouche assez ample, sucrosité, acidulé. Bouche assez longue.

oeil

Jolie couleur très pâle, très subtile, nuances dorées.

nez

Nez discret avec des arômes d’agrumes.

boucheBouche assez ample, sucrosité, acidulé. Bouche assez longue.

Sablet

AOP Côtes du rhône villages - blanc

Ce Côtes du Rhône villages Sablet blanc est élaboré à partir de Marsanne, Roussanne et Clairette. 

Pour ce vin à la robe pâle, on retrouve au nez des arômes de fleurs blanches. La bouche est ample, grasse et opulente.

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  • nez
  • bouche

Belle couleur pâle, nuances argentées, légèrement voilé.

Au nez des arômes de fleurs blanches.

Bouche ample, fumée, ronde, grasse et opulente.

oeil

Belle couleur pâle, nuances argentées, légèrement voilé.

nez

Au nez des arômes de fleurs blanches.

boucheBouche ample, fumée, ronde, grasse et opulente.

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